2022年04月12日
真鯛のワイン蒸し
スーパーで魚コーナーを覗くと真鯛（養殖じゃない方の）と目が合った・・・・
一匹丸ごとはなかなか出会えないので夕食はワイン蒸しに決めた。
さっきまで海で泳いでいたかと思うほどつやつやぷりぷりで新鮮そのもの。
写真がうまく取れていないのが残念。
丸ごと入るフライパンがないので二つに切った。
鯛に塩こしょうを振って酒を少々振りかけ、しばらく置いておく。
フライパンにサラダ油を入れにんにくスライスとじゃがいも（家庭菜園の）
のスライスを敷き詰め、その上に水気を拭きとった鯛を並べ入れる。
白ワインを多めに入れて火にかける。
途中上下を返す。ワインのアルコール分を飛ばしたらパセリのみじん切りを
振りかけて出来上がり（簡単な割に豪華に見える一品）
じゃがいもも鯛のうまみがしみ込んで美味しかった。
お祝い事に魚市場まで行って買い求め作っていたが
久しぶりにただの日？にいただく真鯛は2倍美味しかった。
クワッチーサビタン
一匹丸ごとはなかなか出会えないので夕食はワイン蒸しに決めた。
さっきまで海で泳いでいたかと思うほどつやつやぷりぷりで新鮮そのもの。
写真がうまく取れていないのが残念。
丸ごと入るフライパンがないので二つに切った。
鯛に塩こしょうを振って酒を少々振りかけ、しばらく置いておく。
フライパンにサラダ油を入れにんにくスライスとじゃがいも（家庭菜園の）
のスライスを敷き詰め、その上に水気を拭きとった鯛を並べ入れる。
白ワインを多めに入れて火にかける。
途中上下を返す。ワインのアルコール分を飛ばしたらパセリのみじん切りを
振りかけて出来上がり（簡単な割に豪華に見える一品）
じゃがいもも鯛のうまみがしみ込んで美味しかった。
お祝い事に魚市場まで行って買い求め作っていたが
久しぶりにただの日？にいただく真鯛は2倍美味しかった。
クワッチーサビタン
Posted by PurpleOlive at 20:11│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
まいど
おいしそうですねえ。当方、魚もワインも大好きです。早速、明日…きょうですね、作ってみましょうかねえ。一昨年、立派な出刃包丁も揃えました。
先日から、タイの切り身（刺身）で作るタイ飯を、ダッチオーブンのスキレットで作って、山登りのおにぎりに持っていこうかと考えている所でした。
数日前は、２匹のレンコ鯛を煮付けでいただきました。おいしかったです。
おいしそうですねえ。当方、魚もワインも大好きです。早速、明日…きょうですね、作ってみましょうかねえ。一昨年、立派な出刃包丁も揃えました。
先日から、タイの切り身（刺身）で作るタイ飯を、ダッチオーブンのスキレットで作って、山登りのおにぎりに持っていこうかと考えている所でした。
数日前は、２匹のレンコ鯛を煮付けでいただきました。おいしかったです。
Posted by 山猫 at 2022年04月13日 00:12
料理が出来る男性は尊敬します。
私の回りの同年代の男性陣は厨房に入るべからずだらけです。
友人が旦那さんは昭和一桁？と聞くので
いいえ明治ですと答えたら爆笑されました。
二人のお婿さんは料理やるようです。
でも今のご時世厨房に入らなくても
生きていけますので喜んでいいのか
悲しんでいいのか（ ＾ω＾）・・・
お酒は嗜みませんがこれから少しづつ
体をならしていこうかなあ
私の回りの同年代の男性陣は厨房に入るべからずだらけです。
友人が旦那さんは昭和一桁？と聞くので
いいえ明治ですと答えたら爆笑されました。
二人のお婿さんは料理やるようです。
でも今のご時世厨房に入らなくても
生きていけますので喜んでいいのか
悲しんでいいのか（ ＾ω＾）・・・
お酒は嗜みませんがこれから少しづつ
体をならしていこうかなあ
Posted by PurpleOlive
at 2022年04月13日 13:52
at 2022年04月13日 13:52
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