2025年03月31日
自己流皮なしソーセージ
おんなの駅で買ったセージとローズマリーがあるので
自己流でソーセージを作ってみた。
ソーセージには必ず入るというセージ。
ソーセージの名前の起源にもなっているという。
作り方はいたって簡単だがコツがある・・・・
①豚ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで捏ねる。
②しばらく冷蔵庫でやすませたら刻んだセージとローズマリー
胡椒、ニンニクみじん切りを加えて混ぜる。
③形を棒状に伸ばしてラップで包み、更にアルミホイルで包む。
④大きなフライパンに水を入れ、ザル（蒸す用）に③を並べ入れる。
⑤蓋をして弱火で約10～15分蒸す。中まで火が通っているか一つ確認すること。冷めたらラップとホイルを外す。
⑥フライパンに油をしいてソーセージに焼き目を付けたら出来上がり。
ソーセージの大きさがバラバラと盛り付けに性格が・・・・
孫は美味しいとたくさん食べてくれたが
作った人としては少しパサパサ感が気になった。
ジューシーな仕上がりになるコツがあるようなので
自己流でソーセージを作ってみた。
ソーセージには必ず入るというセージ。
ソーセージの名前の起源にもなっているという。
作り方はいたって簡単だがコツがある・・・・
①豚ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで捏ねる。
②しばらく冷蔵庫でやすませたら刻んだセージとローズマリー
胡椒、ニンニクみじん切りを加えて混ぜる。
③形を棒状に伸ばしてラップで包み、更にアルミホイルで包む。
④大きなフライパンに水を入れ、ザル（蒸す用）に③を並べ入れる。
⑤蓋をして弱火で約10～15分蒸す。中まで火が通っているか一つ確認すること。冷めたらラップとホイルを外す。
⑥フライパンに油をしいてソーセージに焼き目を付けたら出来上がり。
ソーセージの大きさがバラバラと盛り付けに性格が・・・・
孫は美味しいとたくさん食べてくれたが
作った人としては少しパサパサ感が気になった。
ジューシーな仕上がりになるコツがあるようなので
また一から作り直そうと思っている。
セージが新鮮なうちに・・・
Posted by PurpleOlive at 16:33│Comments(0)
│料理
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