2022年04月01日
ビーツレシピ
友人からビーツの食べ方を教えてという電話があった。
今の時期店頭に並んでいるビーツ。ボルシチが有名だが
日本ではあまり食べられていないのでは？
ビーツは「飲む血液」と言われるほど栄養が豊富。
ただ生ではちょっと土臭さがありまたサラダにするには
少し固い。
冷蔵庫に1個あったので早速実践してみた。
ビーツをレンジでチンしてから細かく切る。
マヨネーズ、ビーツ、酢を混ぜる。お好みで砂糖少々。
サラダにかけるとピンクのドレッシングに。
もう一つは生のビーツを細かく切って
バターで炒める。（柔らかくなるまで結構時間がかかる）
柔らかくなったところに細かく切ったじゃがいもを加える。
バターが回ったところで水、コンソメを加え再度沸騰させる。
煮えたら牛乳（豆乳でもOK）を加え温まったら
塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
（写真撮り忘れだがおいしくできた。）
もう一つはリゾット。これも上記の作り方とほぼ同じ。じゃがいもを
ご飯に変え牛乳は入れずに仕上げて最後に粉チーズを振りかける。
ビーツは今が旬で店頭で見かけたら買うのだが
いつまでも出番がなく冷蔵庫でゴロゴロの我が家。
友人の電話で出番がでてホッとしているかも。
今の時期店頭に並んでいるビーツ。ボルシチが有名だが
日本ではあまり食べられていないのでは？
ビーツは「飲む血液」と言われるほど栄養が豊富。
ただ生ではちょっと土臭さがありまたサラダにするには
少し固い。
冷蔵庫に1個あったので早速実践してみた。
ビーツをレンジでチンしてから細かく切る。
マヨネーズ、ビーツ、酢を混ぜる。お好みで砂糖少々。
サラダにかけるとピンクのドレッシングに。
もう一つは生のビーツを細かく切って
バターで炒める。（柔らかくなるまで結構時間がかかる）
柔らかくなったところに細かく切ったじゃがいもを加える。
バターが回ったところで水、コンソメを加え再度沸騰させる。
煮えたら牛乳（豆乳でもOK）を加え温まったら
塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
（写真撮り忘れだがおいしくできた。）
もう一つはリゾット。これも上記の作り方とほぼ同じ。じゃがいもを
ご飯に変え牛乳は入れずに仕上げて最後に粉チーズを振りかける。
ビーツは今が旬で店頭で見かけたら買うのだが
いつまでも出番がなく冷蔵庫でゴロゴロの我が家。
友人の電話で出番がでてホッとしているかも。
Posted by PurpleOlive at 20:24│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
まいど
興味がありましたが、当方にはハードルが高そうです…。コールラビにも興味がありますが、買ったことがありません。通勤途中にある農連プラザは、野菜が安くて種類も豊富です。
興味がありましたが、当方にはハードルが高そうです…。コールラビにも興味がありますが、買ったことがありません。通勤途中にある農連プラザは、野菜が安くて種類も豊富です。
Posted by 山猫 at 2022年04月01日 20:58
なんといってもあの色が独特でこの野菜の
個性ですね。
沖縄もこれまでになかった野菜が作られるように
なって野菜屋に行くのが楽しみです。
個性ですね。
沖縄もこれまでになかった野菜が作られるように
なって野菜屋に行くのが楽しみです。
Posted by PurpleOlive
at 2022年04月02日 15:10
at 2022年04月02日 15:10
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