2021年11月27日
皮なしソーセージ
昨日の金曜デリバリーはホットドッグとフライドポテト。
ホットドック用の皮なしソーセージを作ることにした。
市販のものをたべているので敬遠されるんじゃ？
と思いつつチャレンジ。
もう何年前も前に作ったきりなので思い出しながら作った。
材料は豚挽き肉、スパイス（セージ、ナツメグ、タイム、粗びき黒こしょう）、
卵、かたくり粉、おろしにんにく、すりおろしたまねぎ、塩を加えて
手早く捏ねる。（肉の温度が上がるとパサパサになるので）
形を整えて（手にサラダオイルをつけるとくっつかない）ラップで包み両端をねじる。
今回は茹でるので二重に包む。蒸すなら二重にしなくてよい。
沸騰させてから弱火に落としたお湯に入れて15分～20分茹でてそのまま冷ます。
冷めてからラップを外す（片側のラップの端をはさみでカットして
反対側から押すとスルスルと抜ける）
フライパンで焦げ目がつく程度に焼いて出来上がり。
必ずいれるスパイスはセージ。ソーセージのセージはこれから来ているとのこと。
孫たちの反応はいかに？？
ホットドック用の皮なしソーセージを作ることにした。
市販のものをたべているので敬遠されるんじゃ？
と思いつつチャレンジ。
もう何年前も前に作ったきりなので思い出しながら作った。
材料は豚挽き肉、スパイス（セージ、ナツメグ、タイム、粗びき黒こしょう）、
卵、かたくり粉、おろしにんにく、すりおろしたまねぎ、塩を加えて
手早く捏ねる。（肉の温度が上がるとパサパサになるので）
形を整えて（手にサラダオイルをつけるとくっつかない）ラップで包み両端をねじる。
今回は茹でるので二重に包む。蒸すなら二重にしなくてよい。
沸騰させてから弱火に落としたお湯に入れて15分～20分茹でてそのまま冷ます。
冷めてからラップを外す（片側のラップの端をはさみでカットして
反対側から押すとスルスルと抜ける）
フライパンで焦げ目がつく程度に焼いて出来上がり。
必ずいれるスパイスはセージ。ソーセージのセージはこれから来ているとのこと。
孫たちの反応はいかに？？
Posted by PurpleOlive at 13:15│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
まいど
田舎育ちなので、このような洋風な料理は作ったことがないですねえ。たまに、あぐーのハンバーグなどを山原で買って帰ります。今日は、厚手の鍋にキャベツを１個入れて、ベーコン・トマト缶で煮込んでみようと思います。
田舎育ちなので、このような洋風な料理は作ったことがないですねえ。たまに、あぐーのハンバーグなどを山原で買って帰ります。今日は、厚手の鍋にキャベツを１個入れて、ベーコン・トマト缶で煮込んでみようと思います。
Posted by 山猫 at 2021年11月27日 15:35
幼い頃はキャベツが主食？といっていいくらい食べさせられたものです。
手作りソーセージはスパイスの香りで美味しいです。
包んだりするのが少し面倒かな？
キャベツのトマト煮込み美味しそうです。ベーコンから
ダシが出ますね。
私もトマト煮込みはよく作ります。隠し味にはちみつ、ウスターソース、しょう油などを入れ込みます。
手作りソーセージはスパイスの香りで美味しいです。
包んだりするのが少し面倒かな？
キャベツのトマト煮込み美味しそうです。ベーコンから
ダシが出ますね。
私もトマト煮込みはよく作ります。隠し味にはちみつ、ウスターソース、しょう油などを入れ込みます。
Posted by PurpleOlive
at 2021年11月27日 16:24
at 2021年11月27日 16:24
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