ビーツレシピ
友人からビーツの食べ方を教えてという電話があった。
今の時期店頭に並んでいるビーツ。ボルシチが有名だが
日本ではあまり食べられていないのでは？
ビーツは「飲む血液」と言われるほど栄養が豊富。
ただ生ではちょっと土臭さがありまたサラダにするには
少し固い。
冷蔵庫に1個あったので早速実践してみた。
ビーツをレンジでチンしてから細かく切る。
マヨネーズ、ビーツ、酢を混ぜる。お好みで砂糖少々。
サラダにかけるとピンクのドレッシングに。
もう一つは生のビーツを細かく切って
バターで炒める。（柔らかくなるまで結構時間がかかる）
柔らかくなったところに細かく切ったじゃがいもを加える。
バターが回ったところで水、コンソメを加え再度沸騰させる。
煮えたら牛乳（豆乳でもOK）を加え温まったら
塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
（写真撮り忘れだがおいしくできた。）
もう一つはリゾット。これも上記の作り方とほぼ同じ。じゃがいもを
ご飯に変え牛乳は入れずに仕上げて最後に粉チーズを振りかける。
ビーツは今が旬で店頭で見かけたら買うのだが
いつまでも出番がなく冷蔵庫でゴロゴロの我が家。
友人の電話で出番がでてホッとしているかも。
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