紅芋でパイン入りきんとん
リハビリが終るといつもは
スーパー、百均、パン屋、花屋etc.と出かけたついでとばかりに
寄り道するが今日は今日は朝から雨。
ルハビリが終ると真っ直ぐ帰宅してブランチにした。
洗濯も出来ないし掃除は昨日丹念にしたし・・・
ボケないように友人2～3人に電話で現況報告を兼ねて
ユンタクをした。
（最近日本語を話していないような（ ＾ω＾）・・・）
結局ＴＶの前ですることと言ったら一つだけ。
これではいけないと思いおやつを作ることに（体重が増える根源だが）
紅芋があったので栗きんとんならぬ紅芋きんとんを
作ってみた。
紅芋の皮を剥き、輪切りにして水にさらす。
耐熱皿に入れラップをして10分チン。
暑いうちにつぶしてパイン缶の汁を加えて混ぜる。
紅芋の色も鮮やかになる。
甘さが足りなければ砂糖を加える。（私は大の甘党なので
砂糖をどっさり加えた！！）
次にパインを切って加えて全体を混ぜて出来上がり。
紅芋とパインがマッチして美味しい。
全部一人で食べると危険なおやつになりそうだ
幼いころにつぶしたさつま芋を「ウムニー」といっていたなあ。
砂糖は入ってなかったと記憶している。あまり美味しいものではなかったが
母が作ってくれた「ウムニー」をまずいとは言えなかった。
なぜさつま芋をわざわざ「ウムニー」にしたのかわからない。
明日は何する？パンでも焼くかな？