いちご大福
オミクロン株に恐れる毎日。驚異的な感染者数に驚かされる。
シニアは特に外出を控えなければ・・・
スーパーに久しぶりに行きいちごが目に入ったので
昔取った杵柄（死語？）で孫にいちご大福を作ることにした。
作り方（12個分））
１．いちごは洗ってヘタを取り水気を拭いておく。大きい粒だと包みにくいので中サイズか小サイズがよい。
２．こしあんは一つ30ｇくらいに分けてを包む。
３．白玉粉200ｇに砂糖60ｇを入れて混ぜ水250㏄を加えて混ぜ、レンジ５００ｗで2分チンして取り出し混ぜる。
更に500ｗで2分チンして混ぜる。これをもう1回繰り返す。
合計4回レンジでチンしたら透き通りモチモチになったらさらに捏ねる。
これをかたくり粉を敷いたバットに移す。
４．３を12等分する。かたくり粉をつけながら手のひらに広げ
のとがったところを下にして指で生地を引っ張りながら最後はつまんで閉じる。
５．これで出来上がり。（1個ふたくちサイズ）
孫の喜ぶ顔を想像しながら試食したら美味しすぎて止まらなかった。（自画自賛）
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