皮なしソーセージ
昨日の金曜デリバリーはホットドッグとフライドポテト。
ホットドック用の皮なしソーセージを作ることにした。
市販のものをたべているので敬遠されるんじゃ？
と思いつつチャレンジ。
もう何年前も前に作ったきりなので思い出しながら作った。
材料は豚挽き肉、スパイス（セージ、ナツメグ、タイム、粗びき黒こしょう）、
卵、かたくり粉、おろしにんにく、すりおろしたまねぎ、塩を加えて
手早く捏ねる。（肉の温度が上がるとパサパサになるので）
形を整えて（手にサラダオイルをつけるとくっつかない）ラップで包み両端をねじる。
今回は茹でるので二重に包む。蒸すなら二重にしなくてよい。
沸騰させてから弱火に落としたお湯に入れて15分～20分茹でてそのまま冷ます。
冷めてからラップを外す（片側のラップの端をはさみでカットして
反対側から押すとスルスルと抜ける）
フライパンで焦げ目がつく程度に焼いて出来上がり。
必ずいれるスパイスはセージ。ソーセージのセージはこれから来ているとのこと。
孫たちの反応はいかに？？
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